Студень из рыбы |
Студень из рыбыСпособ приготовления: Желатин залить стаканом холодной воды и оставить для набухания на 1-1.5 ч. Рыбное филе положить в кастрюлю, добавить 3 стакана холодной воды, перец, крупно порезанные корень петрушки, морковь, лук, подсолить и варить 30 минут при слабом кипении. За 5 мин до окончания варки положить лавровый лист. Готовую рыбу вынуть, измельчить. Бульон процедить, поместить в него измельченную рыбу, прокипятить при слабом кипении, ввести замоченный желатин и, помешивая, довести до его полного растворения, затем слегка остудить, добавить измельченный чеснок, разлить в формочки и поставить в прохладное место для застывания. Подавать с соусом из хрена.
С этим рецептом просматривали также:
| Вам потребуется: - рыбное филе - 500г - морковь - 1 шт. - лук репчатый - 1 луковица - чеснок - 4 зубчика - корень петрушки - 1 шт. - желатин - 2 ст.л. - лавровый лист, перец душистый горошком, соль - по вкусу Энергетическая ценность: |
Полезные советы от шеф-повара:Если творог оказался сырым, то его можно подсушить, завернув в марлю и подвесив или положив под груз. |
Обсуждение рецепта:
Рецепт "Студень из рыбы" еще не обсуждался. Вы можете стать "первооткрывателем" темы!