Дыня вяленая |
Дыня вяленаяСпособ приготовления: Для вяления подходят сахаристые дыни с сочной, но твердой мякотью, лучше всего среднеазиатских сортов. Дыни должны некоторое время (1-2 дня) полежать на стеллажах для предварительного провяливания. Затем разрезать их вдоль пополам, удалить сердцевину с семенами, нарезать на продольные полоски толщиной 2-3 см, очистить от корки, срезая при этом прилегающую к ней мякоть зеленого цвета и разложить на подносе или противне. При сушке в подвешенном состоянии (на вешалках) полоски нарезать так, чтобы каждая пара была скреплена вместе с одного конца. Во время вяления дыни прикрывать марлей, чтобы их не повреждали осы. Через каждые 2-3 дня полоски нужно переворачивать для равномерного удаления влаги. Вяление длится 8-12 дней. Готовые вяленые полоски дыни положить в небольшие ящики, можно предварительно сплести их по несколько штук в жгуты для лучшего хранения.
С этим рецептом просматривали также:
| Вам потребуется: - сочная дыня с плотной мякотью Энергетическая ценность: |
Полезные советы от шеф-повара:Соль в тесто надо класть осторожно; пересоленное тесто плохо бродит, а изделия из него получается бледными. |
Обсуждение рецепта:
Рецепт "Дыня вяленая" еще не обсуждался. Вы можете стать "первооткрывателем" темы!