Каштановые булочки с брусникой |
Каштановые булочки с брусникойСпособ приготовления: Дрожжи и сахар растворить в молоке, добавить муку, яйцо, 2 желтка, 60г масла, соль, размельченные каштаны, мускат, сироп и тимьян и замесить гладкое тесто. Прикрыть и поставить в теплое место на мин. 30. Подошедшее тесто выбрать и еще раз размять, сформировать 2 ролика длиной в см 50 и разрезать их на прибл. 40 кусков по 20г каждый. Каждый кусок скатать в шар и вдавить в него пару ягодок брусники (бруснику можно класть в тесто и при замесе, но тогда при разминании и нарезании она мнется и дает сок, я предпочитаю закатывать ее уже в шарики, не скупясь на количество - она дает приятную кислинку и свежесть). Огнеупорную посуду с высоким краем смазать оставшимся маслом, тесно, как на фотографии, посадить в нее шарики теста. Оставшийся желток размешать со сливками и смазать поверхность булочек. Посыпать их морской солью и поставить в середину разогретой до 200 Подавать теплыми к мясу с соусом.
С этим рецептом просматривали также:
| Вам потребуется: - свежие дрожжи - 25г - сахар - 20г - теплое молоко - 180 мл - мука - 430г - яйцо - 1 шт. - яйцо (желток) - 3 шт. - мягкое масло - 65г - соль - 1 ч.л. - каштаны (консервированные) - 80г - брусника - 80г - мускатный орех - по вкусу - сироп - 1 ст.л. - листья тимьяна - 1 ч.л. - сливки - 1 ст.л. - крупная морская соль - 1 ч.л. Энергетическая ценность: |
Полезные советы от шеф-повара:Протвини для запеканки нужно не только смазать жиром, но и посыпать сухарями, что бы она не приставала к ним. |
Обсуждение рецепта:
Рецепт "Каштановые булочки с брусникой" еще не обсуждался. Вы можете стать "первооткрывателем" темы!