Рулет из свиной брюшины |
Рулет из свиной брюшиныСпособ приготовления: Для начинки, прежде всего, растопите сливочное масло в глубокой сковороде и пассеруйте нарезанный кольцами лук до золотистого цвета. Ветчины и нарежьте мелкими кусочками, положите в сковороду с луком и слегка обжарьте. Затем добавьте печень и жарьте еще около минуты, после чего выложите нарезанные тонкими пластинами грибы, измельченный чеснок, порезанную зелень, лимонную цедру, изюм и отварной рис. Начинку хорошо перемешайте, дайте охладиться, а после добавьте сырое яйцо. Приправьте полученную смесь солью и перцем. Положите брюшину жирной стороной вниз, разложите на ней фарш, оставляя незаполненные фаршем края (около 3-4 см) и сверните в рулет. Подготовленный рулет перевяжите нитками. Уложите рулет швом вниз на предварительно смазанный маслом противень, посыпьте солью и перцем, накройте фольгой и запекайте в предварительно нагретой до 200 С духовке 1.5-2 часа. За полчаса до окончания запекания снимите фольгу, чтобы рулет подрумянился.
С этим рецептом просматривали также:
| Вам потребуется: - свиная брюшины (без костей) - 1 кг для начинки: - масло сливочное - 1 ст.л.- лук репчатый - 1 большая луковица - ветчина - 100г - баранья печен - 100г - грибы свежие (шампиньоны) - 100г - чеснок - 2 зубчика - пряные травы (тимьян, петрушка, розмарин) - 1 ст.л. - тертая цедра 1/2 лимона - изюм (без косточек) - 2 ст. л. - рис отварной - 100г - яйцо - 1 шт. - соль, молотый черный перец - по вкусу. Энергетическая ценность: |
Полезные советы от шеф-повара:Чтобы уменьшить потерю витаминов овощи следует класть в кипящую воду и варить в закрытой посуде. |
Обсуждение рецепта:
Рецепт "Рулет из свиной брюшины" еще не обсуждался. Вы можете стать "первооткрывателем" темы!