Полезные советы от шеф-повара:Для жирной рыбы (палтус, камбала,
зубатка) рекомендуются кисловатые соусы
– томатный, луковый, белый; соусы к такой
рыбе, как хек, треска, скумбрия, ставрида,
должны содержать сметану, масло, яйца.
Можно использовать майонез.
|