Утка, тушенная в рисовой водке |
Утка, тушенная в рисовой водкеСпособ приготовления: Вымыть и выпотрошить утку, обрезать кончики крыльев, промокнуть влагу. Растолочь имбирь и лук-порей. Натереть утку солью, намазать соевым соусом и отложить. Хорошо разогреть на сковороде масло, положить утку и жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Вынуть и уложить утку брюхом вниз на дно кастрюли на деревянную решетку. Добавить лук-порей, имбирь, рисовую водку, молотый перец, сахар и налить столько воды, чтобы полностью покрыть утку, поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и тушить 3 часа. Подняв решетку, вынуть утку. Удалить лук-порей и имбирь. Уложить утку на блюдо брюхом вверх. Подливу довести до кипения, загустить раствором крахмала и вылить на утку, подавать на стол.
С этим рецептом просматривали также:
| Вам потребуется: - утка - 1 шт. (около 2 кг) - китайская рисовая водка маотай - 350мл - лук-порей, имбирь, соль, растворенный в воде крахмал, молотый перец, глютамат натрия - по вкусу - немного сахара - вода - соевый соус - по вкусу - растительное масло - 2-3 ст.л. Энергетическая ценность: |
Полезные советы от шеф-повара:Желе и мусс темнеют и приобретают привкус от алюминиевой посуды. |
Обсуждение рецепта:
Рецепт "Утка, тушенная в рисовой водке" еще не обсуждался. Вы можете стать "первооткрывателем" темы!