Дюшбара (пельмени по-азербайджански) |
Дюшбара (пельмени по-азербайджански)Способ приготовления: Отдельно сварить бульон из костей. Мякоть баранины пропускают через мясорубку, добавляют лук, перец и хорошо перемешивают. Из муки и яйца с добавлением соли готовят крутое тесто. Полученное тесто раскатывают толщиной около 2 мм. Отступая на 3 см. от края раскатанной лепешки, раскладывают фарш чайной ложкой с небольшими промежутками. Заготовку закрывают другой лепешкой, после чего вынимают круглой выемкой. Готовые дюшбара опускают в кипящий процеженный бульон и варят на медленном огне до тех пор, пока дюшбара не всплывут на поверхность. На 4 порции используют 6 стаканов бульона. При подаче дюшбара заливают бульоном, добавляют растопленное масло и посыпают зеленью, отдельно подают уксус.
С этим рецептом просматривали также:
| Вам потребуется: - баранина (без костей) - 400г - мука - 2 стакана - яйцо - 1 шт. - репчатый лук - 2 шт. - сливочное масло (растопленное) - 2 ст.л. - винный уксус (3%) - 2 ст.л. - мята, кинза - по вкусу - перец и соль - по вкусу. Энергетическая ценность: |
Полезные советы от шеф-повара:Соду перед употреблением лучше развести водой, или тщательно перемешать с мукой. |
Обсуждение рецепта:
Рецепт "Дюшбара (пельмени по-азербайджански)" еще не обсуждался. Вы можете стать "первооткрывателем" темы!