Картофельный суп с пармезаном и сыром рикотта |
Картофельный суп с пармезаном и сыром рикоттаСпособ приготовления: Необычный итальянский суп, густой, нежный и полный восхитительных ароматов. 1. Очистить картофель и положить половину очисток в холодную воду. Порезать картофель кубиками и положить в большую кастрлюлю с луком, чесноком и бульоном. Довести до кипения и варить 20 мин. 2. Тем временем сохраненные очистки обсушить на кухонном полотенце. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить очистки до хрустящей золотистой корочки. Достать шумовкой из сковороды, обсушить на кухонном полотенце и отставить. 3. Добавить в суп рикотту и пармезан и аккуратно нагреть в течение 5 мин. Перелить половину супа в кухонный комбайн или блендер и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю, добавить половину петрушки и приправить. Разделить между четырьмя мисками и подавать, посыпав хрустящим картофелем, оставшейся петрушкой и пармезаном.
С этим рецептом просматривали также:
| Вам потребуется: На 4 порции: 400 г мучнистого картофеля 1 луковица, мелко порезанная 2 зубчика чеснока, мелко порезанных 1.4 л овошного бульона растительное масло для жарения 250 г сыра рикотта 50 г сыра пармезан, тертого 4 ст л порезанной свежей петрушки Время приготовления: 15 мин + 25 мин Энергетическая ценность: В 1 порции: 245 ккал, 12 г жира, 7 г насыщенного |
Полезные советы от шеф-повара:Взбить яичные белки можно значительно быстрее, если перед этим их подержать на холоде. |
Обсуждение рецепта:
Рецепт "Картофельный суп с пармезаном и сыром рикотта" еще не обсуждался. Вы можете стать "первооткрывателем" темы!