Абрикос |
Абрикос / Apricot / Prunus Armeniaca
Описание.
Родина абрикоса - Китай. По Великому Шелковому Пути он был завезен в Средиземноморский бассейн. Сейчас культивируется и в Азии, и в Средиземноморье и даже в Египте. Кстати, в Египте сезон абрикосов чрезвычайно короткий – он заканчивается в считанные дни после появления фрукта на прилавках. У арабов есть даже метафора – «в абрикосе». Так говорят о чем-то нереальном и не сбыточном.
Зрелый абрикос - это ярко-оранжевый фрукт, иногда с красным бочком. Он напоминает маленький персик (или нектарин). Поверхность гладкая, почти без пушка.
Плоды абрикоса едят свежими или сушеными. В любом виде абрикосы остаются вкусной и здоровой пищей.
Свойства.
Плоды обладают витаминными, кроветворными и слабительными свойствами - как в свежем, так и в сушеном (курага) виде. Употребляются при недостатке в организме витамина А, С, В15, РР, а также калия, а следовательно, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Установлено, что 100 г абрикосов оказывает на процесс кроветворения такое же воздействие, как 40 мг железа или 250 г свежей печени.
Три небольших абрикоса содержат 50% дневной нормы бета-каротина, мощнейшего антиоксиданта.
Противопоказания.
Семена абрикоса ядовиты (содержат синильную кислоту). Нельзя употреблять плоды в большом количестве при сахарном диабете (из-за высокого содержания в них Сахаров), а также при язве желудка и остром колите.
«Абрикос» встречается в следующих рецептах:
|
